Cafeという場所の可能性を探りたい。

実験の場として、

Trial&Errorを繰り返していきます。

２００１年から２００４年、箱根「アルベルゴバンブー」、茅ヶ崎「KUMAYA DINING」にて修行。イタリアンの調理法をベースに和食の調理法と日本の食材を取り入れる料理を研究。

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２００５年〜２００７年　アジア、ヨーロッパ、中東、北アフリカ　約３０カ国を周り、地域毎の食文化を研究。
特にヨーロッパでは一般家庭を周り、郷土の家庭料理を学ぶ。
ニュルンベルグ近郊にてドイツの製パン法を学ぶ。

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２００９年〜　六本木アートトライアングルの中心地にてD's cafeをオープン。「アート（主に写真）のあるカフェ」というコンセプトを掲げ、食・アート・コミュニティのコラボレーションを模索する　２０１０年３月閉店

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２０１０年　モンゴルにて馬（ナラ）を購入し、人間と家畜との関係性を遊牧民より学ぶ。

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２０１０年〜　麻布十番にてカフェ・バー　ナラコンテンポラリーをオープン。　
「飲食店はプラットフォーム」というコンセプトを掲げ、SNSが注目される中、飲み食いは人と人をつなぐ最高のメディウムであるという考えのもと運営している。
各分野のプロフェッショナルを招待したレクチャーシリーズ「ナラコンアカデミー」、フォトグラファーによるスライドショー「タイムスライス」など多くのイベントを主宰。

その他にもシンポジウムのケータリングサービス、フードライター新井鏡子氏プロデュースによる料理教室、京都の老舗酒造“松本酒造”と古美術商の浦上満氏のコラボレーションイベント「大婆娑羅会」での調理担当など、多くの活動を行なっている。​

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フォトグラファー、グラフィックデザイナーなどの仕事もしている。